|
|
Risotto Met Parmezaanse Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1.l. kippenbouillon,60.gr.boter,2 el.olijfolie,1 klein gesneden rode ui,1 teen geperste knoflook,snufje saffraanpoeder,250.gr. arborio-rijst,1 tl.geraspte citroenschil,2tl.citroensap,1/2 kop geraspte parmezaanse kaas,2el.fijngehakte peterselie,en een paar plakjes geschaafde parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Doe de bouillon in een pan en houd hem tegen de kook aan.Verhit de boter en olie in een pan met dikke bodem.Voeg de ui,knoflook en saffraan toe en bak alles al roerend 2-3 min.Doe de rijst erbij en bak hem al roerend 1-2 min.tot hij goed glanst.
2.Voeg citroenschil en sap en 1/2 kop warme bouillon toe.Roer op laag vuur tot alle vocht is opgenomen,voeg dan meer bouillon toe.Herhaal dit tot alle bouillon is toegevoegd en de rijst zacht is(25-30 min.)
3.roer de geraspte kaas en de peterselie erdoor en dien direct op met de geschaafde kaas.
|
|
|